Olis Forès, Fuente de Salud
Instalaciones
El Molí Forès es el primer productor privado de aceite de Cataluña. Tiene la capacidad de producir hasta 30.000 kilos de aceite diarios y dispone de una bodega con una capacidad de hasta 500.000 kilos de aceite. Sus instalaciones ocupan 3.000 metros cuadrados y cuenta con una plantilla de hasta 10 trabajadores.Durante la época de recolección, el fruto se manipula el mismo día que es recogido, para poder conservar las características organolépticas del producto final, el aceite de oliva.
Desde la entrada del producto en las instalaciones del Molí Forès se procura un seguimiento exhaustivo. De esta manera, cuando llegan al molino, las aceitunas se separan en función de la calidad y la procedencia.
El Molí Forès dispone de dos líneas de producción simétricas, la cual cosa que permite obtener dos calidades de aceite diferentes a la vez. El sistema de producción del Molí Forès permite moler hasta 150.000 kilos de aceitunas diarios. La extracción de aceite de oliva se efectúa sólo mediante procedimientos físicos en frío.
Después del proceso de obtención del aceite, éste se clasifica por variedades, calidades, procedencias y parámetros analíticos, pasando a ser almacenado en diferentes depósitos y bodegas.
Además, Olis Forès está reconocido como productor de aceite ecológico por el Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE).
