Olis Forès, Source de Santé

Installations

Le Moulin Forès est le premier producteur privé d'huile de Catalogne. Il peut produire jusqu'à 30000 kg d'huile par jour et possède des entrepôts pouvant accueillir jusqu'à 500 000 kg d'huile. Nos installations occupent 3000 mètres carrés, pour un effectif de 10 employés.

Pendant la récolte, l'olive est manipulée le jour même de sa cueillette afin de pouvoir conserver toutes les caractéristiques organoleptiques du produit final : l'huile d'olive.

Depuis la réception du produit dans les installations du Moulin Forès, l'olive fait l'objet d'un suivi exhaustif. De cette manière, les olives sont classées en fonction de leur qualité et de leur provenance.

Le Moulin Forès possède deux lignes de production symétriques ce qui permet d'obtenir deux qualités d'huile différentes de manière simultanée. Le système de production du Moulin Forès permet de moudre jusqu'à 150 000 kg d'olives par jour. L'extraction de l'huile d'olive se fait exclusivement à travers des procédés mécaniques à froid.

Au terme de l'opération d'obtention de l'huile, cette dernière est classée par variétés, qualités, provenances et paramètres analytiques, puis elle est stockée dans différentes cuves et entrepôts.

De plus, Olis Forès est reconnu comme producteur d'huile écologique par le Conseil Catalan de la Production Agraire Ecologique (CCPAE).