L'experiència d'un molí amb història.

El molí és a Tortosa, al cor de les Terres de l'Ebre. La suavitat del clima mediterrani i la proximitat del riu creen unes condicions ideals per al cultiu de l'olivera.

La comarca conserva grans extensions d'oliverar tradicional, en bona part centenari, i la concentració d'oliveres mil·lenàries més gran del món. D'aquest paisatge i de les varietats autòctones —farga, sevillenca i morruda— neix un oli dolç i fruitat, apreciat des d'antic per la seva qualitat.

El molí també treballa olives d'altres zones del centre i el nord de la península, seleccionades per mantenir el perfil dolç i fruitat que caracteritza els olis Forés.

Molí d'Oli Forés és el primer productor privat d'oli de Catalunya. Les instal·lacions de Vinallop, inaugurades el 2018, ocupen 3.000 m² i incorporen la tecnologia més actual en qualitat i seguretat alimentària, amb criteris d'estalvi energètic, energies renovables i respecte pel medi ambient.

Durant la campanya, l'oliva es processa el mateix dia que arriba del camp per preservar-ne totes les qualitats organolèptiques. A l'entrada es classifica segons la qualitat i la procedència, i tres línies de producció contínues permeten elaborar fins a tres qualitats d'oli alhora.

Un cop obtingut, l'oli es classifica per varietat, qualitat, origen i paràmetres analítics, i reposa en dipòsits i bodegues amb control de temperatura.

500.000 kg

d'oliva al dia

100.000 kg

d'oli al dia

3

línies de producció

Les varietats tradicionals de la zona —sevillenca, farga i morruda— donen un oli suau i equilibrat, amb els atributs que defineixen la casa: dolç i fruitat. El molí elabora també olis d'Arbequina, la varietat catalana reconeguda arreu per la seva qualitat.

A les finques pròpies, la família ha plantat Arbossana per elaborar el Molí del Llarg, l'oli gourmet de la casa, amb una traçabilitat completa: de la plantació i els tractaments agrícoles fins a la collita.

A més de la gamma pròpia de verge i verge extra, el molí subministra oli a granel a envasadores del nord d'Espanya.